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不把茶叶洗一洗,再好的茶都会被泡坏

2020-09-03 15:13分类:茶叶知识 阅读:

 

  “人不醒心不宁,茶不醒韵不足”,品茶之前,需要让茶叶先醒一醒!
  将第一泡茶汤“喂”茶宠,或者直接倒掉不喝,称之为洗茶。
 
  随着茶文化的传播,品茶越来越有仪式感,人们将洗茶雅称为“醒茶”.
 
  顾名思义,洗茶就是用沸水将茶叶洗一洗。这样做一来可以去除茶叶表面的农残和制茶过程中混入的一些杂质;二来,洗茶让茶叶从尘封状态下“苏醒”过来,吸收天地人气和水气,这样有利于茶叶更完全的舒展开,将内质更流畅地释放出来。
 
  洗茶是泡茶的第一步,也是很重要的一个步骤,如果没有做好,再好的茶叶都可能被泡坏。
 
  有些茶友可能不以为然,认为洗茶这么简单的步骤,不至于做不好。
  其实,醒茶也是有技巧的:
 
  1、新的生茶和比较嫩的生茶,醒茶的水温不用太高;年份较长的生茶或者熟茶则需要用沸水洗过。
 
  2、干茶压得比较紧实的茶叶,洗茶的时间要适当延长一些;较松的茶叶和散茶,只要水浸没过茶叶后就可以出汤了。
 
  3、熟茶需要干醒,生茶不一定要干醒;长时间至于相对开放的环境下的茶也不需要干醒,反之则需要。
 
  正确的醒茶步骤:
 
  此处有些茶友应该会吐槽:醒茶这么简单的步骤,还有正不正确一说吗?
 
  其实,有的!大部分茶友会忽略掉干醒的步骤。直接让茶叶湿醒。
  正确的醒茶过程是这样的:
 
  1、干醒:
 
  先将茶叶取出,放置开放的环境中,让其与空气接触,如果是新茶,醒茶时间提前半个月即可,如果是十五年以上的老茶,要至少提前2个月,所以根据茶叶的新老程度,第一步干醒的时间也是不同的。
 
  经过前一步干醒之后,将茶叶摊晾于清洁通风的容器内,避免阳光直射,并且注意避异味,要通风透气,让其与空气充分接触,让茶叶自然苏醒。
 
  2、湿醒:
 
  首先将准备冲泡的容器用沸水浸润提温,净茶器后,将茶叶置于容器内温一温。之后,注入沸水,等到茶叶微微舒展,气泡冒出,茶汤颜色出现分层,就可以出汤了。
 
  这时不要急于冲泡第二泡,先让茶叶静置数秒,静置时间根据茶饼压制松紧度和茶叶新老程度灵活调整,让茶叶进行温润浸泡,利于茶叶的舒展和茶汤的浸出。此时的茶叶犹如微微张开双眼的睡美人,朦胧、温柔。
 
  醒茶能够事半功倍的提升茶香的品质。药茶网小编提醒:醒茶前后,茶叶的口感差异还是很明显的,经过醒茶之后再进行冲泡,会明显感觉到茶香更醇香,茶汤也会更清澈透亮,自然其中的妙处还需要自己试过之后才更能体会到!
 
  

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